------------------ とうじそば

何度かこのblogに登場している「とうじそば」ですが、今回は写真入でどうぞ。
写真左に写っているのが、とうじそばに欠かせない柄つきの籠です。これにそばを入れて暖かい鍋のなかで、そばをしゃぶしゃぶとして頂く、長野県木曽地方のお祝い料理です。

先週の「松本そば祭り」でのとうじそばの汁があまりにもお粗末だったので、今日はリベンジです。クリタケ・マイタケ・シメジ、骨付きの鶏でダシをとって、きのことごぼう、にんじんのしょうゆ味の鍋、たくさんのきのこのお陰でおいしい鍋になりました